Da VYNO in Fortezza potrai trovare quei prodotti della tradizione italiana che, sconosciuti ai piu’, rappresentano quanto di meglio viene prodotto da chi, con grande passione e caparbieta’, non si lascia tentare dal facile guadagno ma assicura la genuinita’ e la buona pratica di tradizioni secolari.

Troverai l'oca in tutte le sue varianti:
lo speck di petto affumicato, il prosciuttino da tagliare al coltello (e da rosicchiare!), ma anche la coscia in confit.

I formaggi dei grandi casari, quelli che producono solo quando il pascolo e’ favorevole e la mucca, la pecora e la capra sono nelle loro migliori condizioni: il gorgonzola naturale e il suo antenato: lo strachitunt Artavaggio; il taleggio a pasta cruda e il nocino di Asciano, il quartirolo salva.

I salumi del Chianti, la lonza di cinta senese (quella vera), il salame al brunello e il salame di maiale nero friulano, e i lardi...? di Arnad o Patanegra.

Se ti piacciono le zuppe e i primi piatti di pasta fresca cosa ne dici dei ravioli ripieni di melanzane al pomodoro fresco con una bella spolverata di ricotta secca?

E dei testaroli della Lunigiana conditi con il pesto genovese ( pecorino sardo e anche due gherigli di noce) o di un bel bordatino (fagioli rossi, cavolo nero e farina gialla)?

Potrai trovare il carpaccio di angus marinato nei funghi e qualche volta ti capiterà di assaggiare una semplice fetta di strudel di baccalà e porri in pasta brisè servito su una passata di ceci aromatizzata al rosmarino.
Che ci vuoi fare? Siamo fatti così.

Dimenticavamo i dessert: li facciamo in casa e....... vengono proprio bene! (così dice chi li ha provati)

Ma, da bere?

indovYna!